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来源:网络 发布时间:2019-11-25 07:34:51

勐腊县牛肉粉培训机构加盟那还是十几年前,我某天在晚报上看到一则新闻令我记忆犹深。原来文中人物还是我单位的人员,那时新从遵义调入一批男学员来单位。某天男孩与女朋友在单位一附近的羊肉馆吃粉,结果为争辩自己家乡的羊肉粉好吃而吵闹起来,直至不欢而散。看到这则令人哭笑不得的新闻时,我脑中浮现了这样的画面。

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其实这二人所说都不算错,因为在贵州境内,黔北以遵义的羊肉粉出名,黔西以六盘水闻名。是以各有千秋,难分伯仲,还是以个人口味喜好占了很大的因素。六盘水羊肉粉的羊肉采用野外放养的黑山羊为主,不同于内蒙古大草原的绵羊,或河北、河南、山东等北方地区的绵羊。我个人认为北方的绵羊嚼劲有余而肉质不香,六盘水的黑山羊常年是散放在山上自由活动,肌肉筋骨都很结实而又灵活。吃起来除了膻味没有北方绵羊的膻味大以外,肉质也更香滑爽口,不似绵羊肉要难以咀嚼一些。

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在六盘水的繁华大街,寻常巷陌都可以看到遍地开花的羊肉粉馆。出名的以“元坤”、“尝回头”、“向佳”、“老牌”等老字号人气旺以外,一般的无名小粉馆也一天到晚不乏食客,足见当地人对羊肉粉的喜爱程度是相当高的。与在云南吃米线不一样,云南的粉馆老板会用云南话问:“你给是要单浆,还是酸浆(双浆)”?因为我也不懂什么是酸浆,到底还是双浆?只好含糊其词的回道:“随便”。听不懂方言的意义可真是害人不浅哪。通常云南米线配菜中的是切成寸余长的韭菜,吃起来清香可口。

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